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基于主成分与聚类分析综合评价西藏不同产地芜菁的品质
文献摘要：
目的 基于主成分与聚类分析探究西藏不同产地芜菁的品质.方法 以不同产地芜菁为原料,对其基本营养及功能性成分和抗氧化能力进行测定;采用相关性分析、主成分分析及聚类分析方法对芜菁品质进行综合评价.结果 分析表明12项指标可简化为5个主成分,累计方差贡献率76.206％;结合相关性分析,从12项品质指标中筛选出5项核心品质指标,即总酸、黄酮、维生素C、还原糖及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基清除能力;聚类分析结果显示15个产地芜菁可划分为3类,产地综合品质前3名排序为:拉萨蔬菜所基地>日喀则亚东县仁青岗村>拉萨达孜区白纳村,其中排序较相近的产地被聚为一类,表明两种分析方法得出的结果较为一致.结论 该研究可为不同产地芜菁品质评价提供理论依据.
文献关键词：
芜菁;品质;主成分分析;聚类分析
中图分类号：
作者姓名：
于翠翠;陈锋;马路凯;张文会
作者机构：
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,拉萨 850000
文献出处：
引用格式：
[1]于翠翠;陈锋;马路凯;张文会-.基于主成分与聚类分析综合评价西藏不同产地芜菁的品质)[J].食品安全质量检测学报,2022(19):6312-6319
A类：
B类：
不同产地,芜菁,分析探究,功能性成分,抗氧化能力,聚类分析方法,可简化,方差贡献率,品质指标,心品,总酸,黄酮,还原糖,二苯基,硝基苯,苯肼,diphenyl,trinitrophenylhydrazine,DPPH,自由基清除能力,综合品质,拉萨,日喀则,亚东县,青岗,达孜,中排,地被,品质评价
AB值：
0.393553
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