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pH对红色红曲菌(Monascus ruber)M7生长及产孢的影响
文献摘要：
研究红色红曲菌(Monascus ruber)M7生长、繁殖两个不同阶段对环境pH需求的差异,在孢子培养过程中对pH进行分段控制,旨在减小产孢条件对菌丝生长的影响,提高孢子产量.结果表明,菌株M7孢子在pH 3.0～6.0条件下培养8 h均可100％萌发,其中,pH 4.0～5.0最佳,萌发最为迅速,在pH 7.0～8.0时孢子萌发受到严重抑制,萌发率很低;菌落生长在pH 4.0～6.0时较快,其中,pH 5.0最佳,菌落直径最大,但在pH 3.0和7.0时菌落生长明显减慢,在pH 8.0时受到严重抑制,形成的菌落很小;pH>8.0的碱性条件为极端pH条件,孢子萌发和菌落生长完全被抑制.在菌株M7生长的pH范围内,产孢能力随着pH的升高而提高,适宜的产孢pH范围为7.0～8.0.根据菌株M7生长和繁殖对pH的需求差异,控制培养前期pH值为5.0、后期pH值为7.0～8.0,在PDB和CYB培养基中的产孢量分别提高了12～16倍和3～4倍.
文献关键词：
红色红曲菌;pH;孢子萌发;菌落生长;产孢培养
中图分类号：
作者姓名：
董钰鑫;陈莎;高梦祥;李利
作者机构：
长江大学 生命科学学院,湖北 荆州 434025
文献出处：
引用格式：
[1]董钰鑫;陈莎;高梦祥;李利-.pH对红色红曲菌(Monascus ruber)M7生长及产孢的影响)[J].中国酿造,2022(03):76-80
A类：
CYB
B类：
红色红曲菌,Monascus,ruber,M7,孢子培养,培养过程,分段控制,小产,产孢条件,菌丝生长,孢子萌发,萌发率,菌落生长,菌落直径,长明,减慢,碱性条件,需求差异,PDB,产孢量,产孢培养
AB值：
0.26703
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