典型文献
2019—2020年河南省市售国产食用植物油中多环芳烃(PAH4)抽样调查分析
文献摘要：
目的 了解河南省市售国产预包装食用植物油中4种多环芳烃的污染情况.方法 2019—2020年在河南省抽取市售国产预包装食用植物油样品212份,2019年和2020年分别采用高效液相色谱法和气相色谱-质谱法测定4种多环芳烃(苯并[a]蒽、?、苯并[b]荧蒽和苯并[a]芘)的含量.结果 PAH4的含量范围为0.34～26.6μg/kg,检出率为83.49％,参照欧盟标准超标率为3.30％;从食品细类来看,花生油受PAH4污染最为严重;从产品等级和生产工艺来看,随着样品质量指标的降低,芝麻油受PAH4污染的风险升高.不同生产工艺对芝麻油PAH4的影响并不显著;依据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,所有样品中苯并[a]芘均合格,而参照欧盟标准超标率最高的为花生油(38.46％),花生油受苯并[a]芘污染的风险较高.结论 河南省市售国产预包装食用植物油中花生油受PAH4污染的风险较高;并且随着芝麻油质量指标的降低,受PAH4污染的风险升高.
文献关键词：
食用植物油;多环芳烃;苯并[a]芘;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
刘闪闪;赵纪莹
作者机构：
河南省开封市食品药品检验所,河南 开封 475000
文献出处：
引用格式：
[1]刘闪闪;赵纪莹-.2019—2020年河南省市售国产食用植物油中多环芳烃(PAH4)抽样调查分析)[J].公共卫生与预防医学,2022(06):38-41
A类：
PAH4,食品细类
B类：
市售,食用植物油,多环芳烃,抽样调查,污染情况,高效液相色谱法,质谱法,荧蒽,欧盟标准,超标率,花生油,质量指标,芝麻油,风险升高,不同生产工艺,食品安全国家标准,污染物限量,有样,油质
AB值：
0.165877
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
