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2018-2021年河南省蛋类食品中31种兽药残留调查及健康风险评估
文献摘要：
目的 了解河南省2018-2021年市售蛋类食品中31种兽药的污染状况,并评估蛋类食品中兽药残留的膳食暴露风险.方法 在河南省18个地市的城区采集972份蛋类食品,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测31种兽药残留,分析数据并进行蛋类食品中兽药残留的健康风险评估.结果 972份样本中检出11种兽药残留,检出率7.2％,不合格率6.4％.兽药的检出率为大型超市＜网店＜便利店＜农贸市场;豫东地区的检出率和不合格率明显高于豫西和豫中地区(x2=7.39,P=0.012;x2=7.98,P=0.042);蛋类食品中鸡蛋的检出率最高.检出的11种兽药慢性膳食暴露风险均较低(IFS均值＜1),但以最大值暴露量评估的恩诺沙星(IFSmax=1.126)、氟苯尼考(IFSmax＜9.246)和氟苯尼考胺(IFSmax＜30.128)的急性暴露则有较高的健康风险.结论 河南省蛋类食品中存在部分兽药残留情况,来源于蛋类食品的兽药残留量对人体健康危害较低,需警惕急性暴露量可能带来的健康风险.
文献关键词：
蛋类食品;兽药;健康风险评估
中图分类号：
作者姓名：
马青青;张二鹏;卢素格;刘红丽;翟志雷;张洁;苏永恒;张利锋
作者机构：
河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016
文献出处：
引用格式：
[1]马青青;张二鹏;卢素格;刘红丽;翟志雷;张洁;苏永恒;张利锋-.2018-2021年河南省蛋类食品中31种兽药残留调查及健康风险评估)[J].河南预防医学杂志,2022(06):405-408,424
A类：
蛋类食品,IFSmax
B类：
兽药残留,健康风险评估,市售,污染状况,中兽药,膳食暴露风险,超高效液相色谱,串联质谱法,不合格率,大型超市,网店,便利店,农贸市场,豫东地区,豫西,西和,豫中地区,x2,鸡蛋,暴露量,恩诺沙星,氟苯尼考胺,残留情况,残留量,人体健康,健康危害
AB值：
0.174886
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