典型文献
基于指标成分指纹图谱技术结合LC-MS的蜂蜜质量分析
文献摘要：
蜂蜜抗氧化活性的高低与其黄酮含量有关,黄酮是一种常见的抗氧化成分,将黄酮类化合物作为蜂蜜指标成分进行分析已成为评价蜂蜜质量和蜂蜜溯源的重要手段.鉴于蜂蜜活性成分复杂,且常规检测手段具有一定的局限性,本试验结合色谱指纹图谱和LC-MS方法,以优化的黄酮提取方法和色谱质谱条件,对市售的6种蜂蜜进行指纹图谱分析,以槲皮素为对照峰,共筛选出12个共同峰,结果表明其相似度均大于0.9,选择响应最大的4个共有峰,转移至质谱进一步分析,所测4种化合物分别为芦丁,槲皮素,杨梅酮和山奈酚,且在6种蜂蜜中各组分含量差异较大,应该与蜜源植物以及加工工艺影响有关.本研究建立的分析方法前处理简单,色谱分离度好,稳定性高,结合了指纹图谱分析的全面性和质谱分析的准确性,能更加全面的评价蜂蜜及其他蜂产品的质量.
文献关键词：
蜂蜜;指纹图谱;黄酮类;LC-MS;槲皮素
中图分类号：
作者姓名：
袁琛凯;杨俊;石敏;周楠;杨昱;蒋林惠
作者机构：
南通市食品药品监督检验中心 南通 226000;南通市中医院 南通 226000
文献出处：
引用格式：
[1]袁琛凯;杨俊;石敏;周楠;杨昱;蒋林惠-.基于指标成分指纹图谱技术结合LC-MS的蜂蜜质量分析)[J].粮食与食品工业,2022(02):68-72
A类：
B类：
基于指标,指标成分,分指,指纹图谱技术,技术结合,LC,蜂蜜质量,质量分析,抗氧化活性,黄酮含量,抗氧化成分,黄酮类化合物,活性成分,常规检测,检测手段,黄酮提取,色谱质谱,市售,图谱分析,槲皮素,选择响应,共有峰,移至,芦丁,杨梅,山奈酚,组分含量,含量差异,蜜源植物,加工工艺,工艺影响,前处理,色谱分离,分离度,质谱分析,蜂产品
AB值：
0.371221
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