典型文献
蘑菇中金属元素(铁钙)含量测定
文献摘要：
采用干灰化法-紫外可见分光光度法对市售不同种类的蘑菇中所含的铁(Fe)、钙(Ca)含量进行检测,分析研究了 3种不同蘑菇(金针菇、平菇、香菇)中微量金属元素含量水平.结果表明,金针菇、平菇、香菇中Fe的平均含量分别为22.74,15.56,5.50 μg/g;加标回收率分别为97.42％,97.91％,96.93％.Ca的平均含量分别为16.61,15.63,14.46 mg/g;加标回收率分别为96.31％,96.54％,94.52％.研究表明,钙元素在所研究的3种蘑菇中含量相差不大,但铁元素含量来看,鲜香菇小于平菇,金针菇的含铁量最高.因此,对于消费者来说,食用金针菇可以补充较多的金属元素.
文献关键词：
蘑菇;金属元素;干灰化法;紫外可见分光光度法
中图分类号：
作者姓名：
吴佳娜;王若男;王琦
作者机构：
太原工业学院,山西太原 030008
文献出处：
引用格式：
[1]吴佳娜;王若男;王琦-.蘑菇中金属元素(铁钙)含量测定)[J].农产品加工,2022(11):71-73
A类：
B类：
蘑菇,中金,含量测定,干灰化法,紫外可见分光光度法,市售,所含,金针菇,平菇,香菇,微量金属元素,金属元素含量,含量水平,加标回收率,钙元素,铁元素含量,含铁量
AB值：
0.236249
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