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臭黄荆营养成分分析和抗氧化活性研究
文献摘要：
为开发与利用野生植物资源臭黄荆,将臭黄荆移植后,对臭黄荆叶片营养成分、维生素C和矿物质等进行检测,并研究其抗氧化活性.结果发现,臭黄荆有较高的营养价值,其中果胶含量较高,达到202.22 mg/g.臭黄荆含有钙、镁、钾、钠、磷5种人体必需常量元素,其中钙元素含量为7120 mg/kg;有铁、铜、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、硒共12种人体必需微量元素,其中锡、锰、铁含量较高,硒含量较少.水溶液提取臭黄荆抗氧化能力最强,自由基清除率为69％,乙醇提取液随着乙醇浓度增加,抗氧化能力减弱.
文献关键词：
臭黄荆;营养成分分析;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
潘妍;贾红亮;林少华;李珠珠;樊丽
作者机构：
北京农业职业学院食品与生物工程系 北京 102442
文献出处：
引用格式：
[1]潘妍;贾红亮;林少华;李珠珠;樊丽-.臭黄荆营养成分分析和抗氧化活性研究)[J].特种经济动植物,2022(02):5-7
A类：
B类：
臭黄荆,营养成分分析,抗氧化活性,活性研究,开发与利用,野生植物资源,叶片营养,矿物质,营养价值,果胶,胶含量,常量元素,钙元素,元素含量,必需微量元素,铁含量,硒含量,水溶液,抗氧化能力,自由基清除率,乙醇提取液,乙醇浓度
AB值：
0.303154
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