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植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用
文献摘要：
互隔交链孢霉是导致果蔬采后黑斑病的主要病原体.本文采用菌饼法从发酵蔬菜来源的乳酸菌中筛选对互隔交链孢霉有拮抗作用的菌株,利用生理生化及16S rDNA测序鉴定乳酸菌.并进一步观察霉菌孢子超微结构的变化,通过测定霉菌孢子的电导率、丙二醛、可溶性蛋白质及可溶性糖含量的变化,初步探究乳酸菌对互隔交链孢霉的抑制机理.结果表明:植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制率为80.86％,作用最强.采用109 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2菌悬液处理互隔交链孢霉孢子8 h后,其细胞膜完整性降低10.98％,胞外丙二醛、可溶性蛋白质、可溶性糖含量分别增加10.66％,3.10％,11.21％.超微结构分析表明:菌株LNL2-4-2导致互隔交链孢霉的孢子表面皱缩,边缘模糊,顶端破裂,内容物泄漏.在苹果生物防治研究中,贮藏6 d时,浓度为103 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉造成损伤的抑制率达47.24％.结论:植物乳杆菌LNL2-4-2可作为针对果蔬采后传统杀菌剂的新型替代品.
文献关键词：
植物乳杆菌;互隔交链孢霉;抑菌机制;筛选
中图分类号：
作者姓名：
吕欣然;高永悦;杜宏;葛永红;励建荣;白凤翎
作者机构：
渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013
文献出处：
引用格式：
[1]吕欣然;高永悦;杜宏;葛永红;励建荣;白凤翎-.植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用)[J].中国食品学报,2022(07):21-30
A类：
LNL2,互隔交链孢霉
B类：
植物乳杆菌,果蔬,采后,黑斑病,主要病原,病原体,发酵蔬菜,乳酸菌,选对,拮抗作用,生理生化,16S,rDNA,霉菌孢子,超微结构,电导率,可溶性蛋白质,可溶性糖含量,抑制机理,抑制率,CFU,菌悬液,细胞膜完整性,皱缩,顶端,内容物,苹果,生物防治,防治研究,贮藏,杀菌剂,替代品,抑菌机制
AB值：
0.193884
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