典型文献
微生物技术在果蔬防腐保鲜中的应用
文献摘要：
当前果蔬防腐保鲜一般采取冷藏或冷藏与化学杀菌相结合的方法,但化学杀菌存在化学制剂残留的风险,对人体健康不利.因此,开发一种新型的果蔬防腐保鲜技术是一个重要的研究课题.微生物防腐保鲜是一种新型果蔬防腐保鲜技术,因安全、无毒、无害的优势而受到人们的重视.本文阐述了微生物防腐保鲜技术的原理,介绍了其在果蔬防腐保鲜中的应用,并分析了微生物防腐保鲜技术的不足与前景,以期为新型果蔬防腐保鲜技术的应用推广提供参考.
文献关键词：
微生物技术;果蔬;防腐保鲜
中图分类号：
作者姓名：
李庭铂;袁哲
作者机构：
聊城市东昌府区农业农村局,山东聊城252000
文献出处：
引用格式：
[1]李庭铂;袁哲-.微生物技术在果蔬防腐保鲜中的应用)[J].中国果菜,2022(01):34-37
A类：
B类：
微生物技术,果蔬,防腐保鲜,冷藏,化学杀菌,菌相,化学制剂,人体健康,保鲜技术,研究课题,无毒,无害,应用推广
AB值：
0.199058
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