典型文献
银耳子实体油脂成分分析及其抗氧化活性研究
文献摘要：
目的:分析通江银耳子实体油脂成分及其体外抗氧化活性.方法:采用索氏油脂提取法制备通江银耳子实体油脂,油脂经甲酯化后,采用气相色谱-质谱联用技术进行成分分析,结合NIST数据库进行化合物鉴定,各组分的相对百分含量采用面积归一化法计算.油脂对DPPH自由基的清除能力采用分光光度法测定.结果:基于NIST数据库,从3批通江银耳油脂成分中分离鉴定了12个脂肪酸,各批次中3个主要成分(油酸+棕榈酸+硬脂酸)的含量分别占油脂总含量的92.92％、93.40％和93.08％;在浓度为10.000 mg/mL时,3批银耳子实体油脂对DPPH自由基的清除率分别为19.75％、18.12％、19.23％,EC50值分别为24.07 mg/mL、25.19 mg/mL、24.59 mg/mL,抗氧化作用有明显的剂量依赖性且清除能力低于Vc.结论:棕榈酸和油酸含量可用于通江银耳的鉴别以及油脂定量分析参考指标,通江银耳子实体油脂对DPPH自由基具有一定的清除作用.
文献关键词：
银耳;油脂;气质联用;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
刘美;刘嵬;梁立;甘亚;郑瑞凤;何钢
作者机构：
成都大学 药食同源植物资源开发高校重点实验室/四川抗菌素工业研究所/药学院,四川成都 610106;固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾 644000
文献出处：
引用格式：
[1]刘美;刘嵬;梁立;甘亚;郑瑞凤;何钢-.银耳子实体油脂成分分析及其抗氧化活性研究)[J].生物化工,2022(04):82-85
A类：
B类：
银耳,耳子,子实体,活性研究,通江,体外抗氧化活性,油脂提取,提取法,甲酯化,联用技术,NIST,面积归一化法,DPPH,清除能力,分光光度法,分离鉴定,棕榈酸,硬脂酸,清除率,EC50,抗氧化作用,剂量依赖,量依赖性,Vc,油酸含量,清除作用,气质联用
AB值：
0.236253
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
