典型文献
广东石豆兰及其易混伪品的营养成分分析与评价
文献摘要：
为探究广东石豆兰(Bulbophyllum kwangtungense)、密花石豆兰(B.odoratissimum)和云南石仙桃(Pholidota yunnanensis)的营养成分差异,为植物资源的开发利用提供理论依据,本研究以3种兰科植物的全株为材料,按照国家标准中的检测方法对其主要营养成分、活性物质及矿物质元素进行测定,并通过氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)对其氨基酸营养价值进行评价.结果表明,广东石豆兰中粗蛋白、灰分、总糖、硒、钙的含量与密花石豆兰及云南石仙桃无显著差异(P＞0.05),而维生素E、钾含量显著高于密花石豆兰及云南石仙桃(P＜0.05).广东石豆兰和密花石豆兰中茶多酚、镁含量显著高于云南石仙桃(P＜0.05);广东石豆兰和云南石仙桃中氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸、药效氨基酸和总黄酮含量显著高于密花石豆兰,而粗脂肪含量显著低于密花石豆兰(P＜0.05).密花石豆兰和云南石仙桃作为广东石豆兰的易混伪品,在预防高血压和心血管疾病以及抗肿瘤活性、抗宫颈癌、延缓衰老、增强活力等营养保健功效上,密花石豆兰及云南石仙桃都不能完全替代广东石豆兰.
文献关键词：
广东石豆兰;密花石豆兰;云南石仙桃;营养成分;氨基酸评价
中图分类号：
作者姓名：
肖妮洁;柴胜丰;韦霄;邹蓉;刘世勇;杨飞鹏;唐健民
作者机构：
桂林理工大学旅游与风景园林学院,广西桂林 541006;广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西桂林 541006;广西雅长兰科植物国家级自然保护区管理中心,广西百色 533209;鹿儿岛大学,大学院联合农学研究科,日本鹿儿岛〒 890-0065
文献出处：
引用格式：
[1]肖妮洁;柴胜丰;韦霄;邹蓉;刘世勇;杨飞鹏;唐健民-.广东石豆兰及其易混伪品的营养成分分析与评价)[J].广西科学院学报,2022(02):206-212
A类：
广东石豆兰,kwangtungense,密花石豆兰,odoratissimum,云南石仙桃,Pholidota
B类：
混伪品,营养成分分析,分析与评价,Bulbophyllum,yunnanensis,营养成分差异,植物资源,兰科植物,全株,主要营养成分,活性物质,矿物质元素,氨基酸评分,AAS,化学评分,CS,营养价值,粗蛋白,灰分,总糖,钾含量,茶多酚,镁含量,氨基酸总量,必需氨基酸,鲜味氨基酸,药效,总黄酮含量,粗脂肪含量,心血管疾病,抗肿瘤活性,宫颈癌,延缓衰老,增强活力,营养保健,保健功效,氨基酸评价
AB值：
0.175397
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