典型文献
虫茶营养成分分析及评价
文献摘要：
对灰双纹螟-粤蛇葡萄虫茶、灰双纹螟-藤茶虫茶、化香夜蛾-化香树虫茶和灰双纹螟-鱼腥草虫茶等4种虫茶中所含基本营养成分、氨基酸及矿物质元素的含量进行检测和分析,结果表明:4种虫茶都含有多种营养成分,但营养成分的含量存在一定的差异,其含多酚为17.17～255.64 μmol/g,含总黄酮为2.46～27.18 mg/g,含总糖为0.64％～2.52％,含蛋白质为0.68％～1.27％,含粗纤维为13.50％～18.34％,含粗脂肪为0.17％～9.85％,其中粤蛇葡萄虫茶的多酚和总黄酮含量最高.4 种虫茶中含有常见的17 种氨基酸,氨基酸总量为70.16～81.46 mg/g,尤其是天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸及亮氨酸等含量均较高.化香虫茶的必需氨基酸占总氨基酸的比例为37.65％,接近联合国粮食及农业组织(FAO)/世界卫生组织(WHO)理想模式的要求;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为60.39％,符合FAO和WHO理想模式的要求.4种虫茶都含有丰富的人体所需的Ca、P、Mg、K和Mn等矿物元素,其中鱼腥草虫茶含K和Mg高达21.91和3.93 mg/g.此外,藤茶虫茶和鱼腥草虫茶还含有人体内必需的微量元素Se.
文献关键词：
虫茶;营养成分;分析;评价
中图分类号：
作者姓名：
薄采颖;陈幸良;周永红;胡立红
作者机构：
中国林业科学研究院林产化学工业研究所;江苏省生物质能源与材料重点实验室;国家林业和草原局林产化学工程重点实验室;林木生物质低碳高效利用国家工程研究中心;江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心,江苏南京210042;中国林学会,北京100091
文献出处：
引用格式：
[1]薄采颖;陈幸良;周永红;胡立红-.虫茶营养成分分析及评价)[J].林产化学与工业,2022(05):100-106
A类：
B类：
虫茶,营养成分分析,藤茶,夜蛾,化香树,鱼腥草,草虫,所含,基本营养成分,矿物质元素,多种营养,多酚,总糖,粗纤维,粗脂肪,总黄酮含量,氨基酸总量,天冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,亮氨酸,总氨基酸,联合国粮食及农业组织,FAO,世界卫生组织,WHO,理想模式,非必需氨基酸,Mg,Mn,矿物元素,微量元素,Se
AB值：
0.285203
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