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典型文献
不同质量浓香型白酒窖泥腐殖质组分的研究分析
文献摘要:
本文以不同质量窖泥为研究对象,分析其腐殖质碳量及腐殖质组分碳量随窖泥质量的变化规律.研究结果显示腐殖质碳量、胡敏酸碳量、富里酸碳量随窖泥质量的提高而呈上升趋势,但不同质量窖泥中胡敏素碳量无明显的规律性,实验结果为制定窖泥腐殖质评价标准奠定了基础.
文献关键词:
窖泥;腐殖质;胡敏酸;富里酸;胡敏素
作者姓名:
彭奎;余航;王超凯;李觅;蔡海燕;张磊;常少健;税梁扬
作者机构:
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司,四川成都 611130;中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室,四川成都 611130;刘念酿酒师技能大师工作室,四川成都 611130;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川宜宾 644000;泸州国之荣耀酒业有限公司,四川泸州 646000
文献出处:
引用格式:
[1]彭奎;余航;王超凯;李觅;蔡海燕;张磊;常少健;税梁扬-.不同质量浓香型白酒窖泥腐殖质组分的研究分析)[J].食品与发酵科技,2022(03):124-128
A类:
B类:
浓香型白酒,酒窖,窖泥,腐殖质组分,胡敏酸,富里酸,中胡,胡敏素
AB值:
0.24216
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