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pH示差法测定苹果皮花色苷含量
文献摘要：
建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60％乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验.结果表明苹果皮花色苷提取料液比1:10(g/mL),提取方式为400 W超声波辅助、温度40℃、时间50 min,提取两次并合并提取液,如需浓缩至适当浓度可在25℃下氮吹,反应平衡温度为40℃、平衡时间为70 min,最大吸收波长为505 nm.在此条件测得苹果皮花色苷含量为24.9 mg/100 g,RSD为4.5％.该方法准确可靠,可用于苹果皮花色苷含量的测定.
文献关键词：
pH示差法;苹果皮;花色苷;含量
中图分类号：
作者姓名：
韦婷;杨艳宇;李茓艳;袁野;刘翔;何靖柳
作者机构：
雅安职业技术学院药学与检验学院,四川雅安 625000
文献出处：
引用格式：
[1]韦婷;杨艳宇;李茓艳;袁野;刘翔;何靖柳-.pH示差法测定苹果皮花色苷含量)[J].食品与发酵科技,2022(02):130-136
A类：
B类：
苹果皮,皮花,花色苷,深加工,乙醇溶液,提取剂,料液比,提取方式,提取温度,提取时间,缓冲体系,平衡温度,温度和时间,此条,精密度,密度试验,超声波辅助,并合,提取液,反应平衡,平衡时间,RSD
AB值：
0.267794
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