典型文献
云南蒙自甜石榴皮多酚提取工艺及多酚含片配方优化
文献摘要：
为了建立一种云南蒙自甜石榴皮多酚提取工艺,确定一种更优的石榴多酚含片配方,以云南蒙自甜石榴皮为原料,采用福林酚比色法测定总多酚的含量,运用单因素试验和正交试验优化提取工艺;直接粉末压片法获得多酚含片,通过感官评分,运用单因素试验和正交试验优化含片配方.结果表明,获得最优石榴皮多酚提取工艺条件为温度30℃、料液比1:10(g/mL)、提取溶剂为60％的乙醇溶液、提取时间30 min,获得的石榴皮多酚提取量为8.591 mg/g;在添加麦芽糊精12.88％,三氯蔗糖0.008％,硬脂酸镁0.212％的固定条件下,按多酚11.35％、淀粉40.62％、白砂糖34.93％比例压制含片,可以得到甜味、苦味适中的含片.本研究获得的石榴皮多酚最优提取工艺和最优含片配方,可为云南蒙自石榴的精深加工提供参考.
文献关键词：
石榴皮;总多酚;提取工艺;单因素试验;正交试验;含片
中图分类号：
作者姓名：
李建飞;李明明;招艳怀;何斗车;黄业伟;朱强强
作者机构：
云南农业大学/普洱茶学教育部重点实验室 云南昆明 650201;云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;云南农业大学理学院 云南昆明 650201
文献出处：
引用格式：
[1]李建飞;李明明;招艳怀;何斗车;黄业伟;朱强强-.云南蒙自甜石榴皮多酚提取工艺及多酚含片配方优化)[J].热带农业科学,2022(08):67-73
A类：
B类：
石榴皮,含片,配方优化,福林,比色法,总多酚,单因素试验,正交试验优化,粉末压片法,感官评分,工艺条件,料液比,提取溶剂,乙醇溶液,提取时间,提取量,麦芽糊精,三氯蔗糖,硬脂酸镁,白砂糖,压制,甜味,苦味,适中,最优提取工艺,蒙自石榴,精深加工
AB值：
0.267182
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