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响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制
文献摘要：
通过单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺,并通过正交试验及感官评价法对麦冬多糖-菊花饮料的配方进行了优化.结果表明,麦冬多糖最佳提取工艺参数为液料比20:1(mL/mg)、提取时间135 min、提取温度90℃;复合饮料的最佳配方为多糖提取液添加量15％,菊花浸提液添加量30％,蔗糖添加量4％,柠檬酸添加量0.10％.所制得的饮料质地澄清、酸甜适口.
文献关键词：
湖北麦冬;多糖;提取工艺;饮料
中图分类号：
作者姓名：
张雪莲;刘宇飞;赵劲松
作者机构：
襄阳职业技术学院农学院,湖北 襄阳 441050
文献出处：
引用格式：
[1]张雪莲;刘宇飞;赵劲松-.响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制)[J].湖北农业科学,2022(22):133-138
A类：
B类：
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AB值：
0.363063
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