典型文献
新疆薰衣草花色素的提取及稳定性研究
文献摘要：
以新疆伊犁狭叶薰衣草的花穗为研究对象,对薰衣草花穗中天然色素的提取、工艺及色素稳定性进行系统研究.首先采用恒温振荡提取方法和单因素试验分别考察影响薰衣草花穗中天然色素提取效果的各因素及其水平;然后用正交试验设计,对色素提取工艺进行优化,并确定薰衣草花穗中天然色素的最佳提取工艺条件;最后利用光谱法研究薰衣草色素在不同储藏环境、温度、光、食品添加剂及无机盐类共存等条件下的稳定性.结果表明,色素优化后的最佳提取工艺为用料液比1:20(g:mL)的体积分数为1.00％甲酸在60℃提取80 min时色素粗体物相对提取率高达20.22％,得到玫红色的薰衣草花穗天然色素.薰衣草色素在强氧化剂、常温、自然光、阳光直射以及铁离子共存的环境下稳定性较差.常用的食品添加剂以及Na+、Ca2+、Mg2+、Cu2+对色素稳定性不会产生不良影响.
文献关键词：
新疆狭叶薰衣草花穗;色素;提取工艺;优化;稳定性
中图分类号：
作者姓名：
阿依古丽·塔什波拉提;阿不力孜·艾力;王苗苗;曼尼萨古丽
作者机构：
新疆维吾尔自治区分析测试研究院,新疆乌鲁木齐830011;新疆大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830000
文献出处：
引用格式：
[1]阿依古丽·塔什波拉提;阿不力孜·艾力;王苗苗;曼尼萨古丽-.新疆薰衣草花色素的提取及稳定性研究)[J].安徽农业科学,2022(22):158-163
A类：
狭叶薰衣草,新疆狭叶薰衣草花穗
B类：
花色素,稳定性研究,新疆伊犁,中天,天然色素,恒温,振荡提取,单因素试验,色素提取,提取效果,正交试验设计,最佳提取工艺,工艺条件,利用光,光谱法,储藏环境,食品添加剂,无机盐,盐类,用料,料液比,粗体,体物,相对提取率,氧化剂,自然光,直射,铁离子,Na+,Ca2+,Mg2+,Cu2+
AB值：
0.262193
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