典型文献
基于CIELab色空间法分析海底陈酿对葡萄酒色泽的影响
文献摘要：
采用传统颜色表示方法和CIE 1976(L*a*b*)色空间法分析经酒窖陈酿和海底陈酿葡萄酒颜色的差异,并利用SPASS 17.0统计分析海藏葡萄酒总酚、总花色苷、色度、色调与CIELab颜色空间参数之间的相关性.结果表明,贮藏后总色度减小,颜色参数L*值增大.海藏陈酿之后,白葡萄酒颜色参数a*、b*、C*ab、hab减小,而红葡萄酒与此相反.说明海底陈酿后的葡萄酒颜色变浅,红葡萄酒颜色由鲜红向砖红色调靠近,海藏条件有助于葡萄酒的成熟.
文献关键词：
海底陈酿;CIELab;葡萄酒;色泽
中图分类号：
作者姓名：
汤晓宏;丁燕;高德艳;魏彦锋;蒋锡龙;王超萍;胡文效;慕茜
作者机构：
山东省葡萄研究院,山东济南 250100;齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院,山东济南 250353
文献出处：
引用格式：
[1]汤晓宏;丁燕;高德艳;魏彦锋;蒋锡龙;王超萍;胡文效;慕茜-.基于CIELab色空间法分析海底陈酿对葡萄酒色泽的影响)[J].中外葡萄与葡萄酒,2022(05):88-92
A类：
海底陈酿
B类：
CIELab,酒色,色泽,表示方法,酒窖,SPASS,总酚,花色苷,色度,色调,颜色空间,贮藏,颜色参数,白葡萄酒,hab,红葡萄酒,与此相反,色变,变浅,鲜红
AB值：
0.287359
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
