典型文献
酿酒葡萄马瑟兰与小味尔多果实中酚类物质积累的比较分析
文献摘要：
通过测定宁夏贺兰山东麓产区红色酿酒葡萄品种马瑟兰和小味尔多果实中酚类物质的积累,为酿造优质葡萄酒提供品种选择的参考依据.在果实发育的4个时期,测定2个品种果实中酚类物质含量及其合成关键酶基因的相对表达量.结果表明,在果实完全转色期之前,小味尔多果实中酚酸类、黄烷醇类物质总含量均极显著高于马瑟兰,此时VvPAL、VvF3′H的相对表达量也均高于马瑟兰.在果实采收期,2个品种果实中酚酸类和黄烷醇类物质总量差异不显著,小味尔多果实中黄酮醇类物质、单宁和总酚含量均极显著高于马瑟兰,此时VvF3′H、VvF3′5′H、VvUFGT的相对表达量均极显著高于马瑟兰,但是白藜芦醇含量、总花色苷含量均显著低于马瑟兰,此时马瑟兰果实中VvPAL、VvC4H表达量均较高.用主成分分析法对成熟期果实中17种单体酚进行分析,马瑟兰果实中特征酚类物质是咖啡酸、苯甲酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯和白藜芦醇,小味尔多果实中特征酚类物质是没食子酸、儿茶素、表儿茶素和芦丁.因此,采收期2个酿酒品种果实中酚类物质的组成与含量差异的主要原因在于品种的基因型不同,导致果实中酚类物质合成关键酶基因在时空上产生差异表达,最终影响了果实中单体酚积累差异,形成不同风味的果实品质.2个葡萄品种都适合宁夏产区栽培,在果实采收期,酚类物质的积累小味尔多优于马瑟兰.
文献关键词：
酿酒葡萄;单体酚;高效液相色谱;果实品质;基因表达
中图分类号：
作者姓名：
王岩璞;单守明;李萍;韦伟;金悦
作者机构：
宁夏大学农学院,银川750021
文献出处：
引用格式：
[1]王岩璞;单守明;李萍;韦伟;金悦-.酿酒葡萄马瑟兰与小味尔多果实中酚类物质积累的比较分析)[J].中国果树,2022(05):43-49
A类：
VvPAL,VvF3,VvUFGT,VvC4H
B类：
酿酒葡萄,马瑟兰,尔多,酚类物质,物质积累,宁夏贺兰山东麓,葡萄品种,种马,酿造,葡萄酒,供品,品种选择,果实发育,种果,合成关键酶,关键酶基因,相对表达量,转色期,酚酸类,黄烷醇,醇类物质,果实采收,采收期,中黄,黄酮醇类,单宁,总酚含量,白藜芦醇,花色苷,成熟期,单体酚,咖啡酸,苯甲酸,表没食子儿茶素没食子酸酯,表儿茶素,芦丁,含量差异,基因型,空上,差异表达,不同风味,果实品质,种都
AB值：
0.214713
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