典型文献
游客感知视角下国家公园原生态美食体验的社会建构机制
文献摘要：
国家公园区域的原生态美食是游客的重要体验内容.以钱江源国家公园为例,通过质性分析,基于游客感知解读原生态美食体验的社会建构机制,即"多环节全程衔接、多主体协同参与"机制.具体来说:首先,按时间逻辑,相应建构过程可被分为感知建立、在场体验和情感存续阶段,分别对应形成美食品牌印象、感受美食及用餐情境、情感反馈三种建构途径,达成引起游客想象、塑造地方意象、触发情感反馈等建构效果;其次,原生态美食体验是多元社会主体共同建构的产物,游客主动性及偏好形成建构驱动力,原住民、餐饮经营者分别是原生态美食要素、体验场域的创造者,管理者扮演建构引导及促进角色.需实行"固源、增流、延效"模式(即稳固其要素来源、增加其呈现渠道、延伸其体验效果)来提升原生态美食体验的建构成效.
文献关键词：
原生态美食;美食旅游;社会建构;国家公园
中图分类号：
作者姓名：
孙琨;欧冕
作者机构：
扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127;宁波城市职业技术学院,浙江宁波315300
文献出处：
引用格式：
[1]孙琨;欧冕-.游客感知视角下国家公园原生态美食体验的社会建构机制)[J].美食研究,2022(04):47-55
A类：
原生态美食,美食要素
B类：
游客感知视角,社会建构,建构机制,公园区,钱江源国家公园,质性分析,多环节,多主体协同,协同参与,具体来说,按时,时间逻辑,建构过程,存续,品牌印象,感受美,用餐,情感反馈,建构途径,构效,社会主体,共同建构,原住民,餐饮,经营者,体验场域,创造者,素来,体验效果,美食旅游
AB值：
0.291143
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