典型文献
陈年武夷岩茶烘焙技术探讨
文献摘要：
以8年陈武夷岩茶为试验材料,系统开展控时(1h、2h、3h)控温(80℃、100℃、120℃)双因子烘焙试验,对所得试样进行茶叶感官5项指标审评,同时进行茶叶生化成分检测分析,结果表明:陈年武夷岩茶香、味与烘焙时的温度与时长的关联性很大,而色泽、叶底与烘焙温度、时长的关联性不大,以100℃、3h和120℃、2-3h烘焙参数组合所得样品的品质最佳.
文献关键词：
陈茶;武夷岩茶;烘焙技术
中图分类号：
作者姓名：
邬龄盛;陈尧荣
作者机构：
福建省农业科学院茶叶研究所,福建 福州 350013;福安市社口镇乡村振兴服务中心,福建 福安 355015
文献出处：
引用格式：
[1]邬龄盛;陈尧荣-.陈年武夷岩茶烘焙技术探讨)[J].福建茶叶,2022(03):18-19
A类：
B类：
陈年,武夷岩茶,烘焙技术,技术探讨,1h,2h,3h,控温,双因子,茶叶,标审,审评,生化成分,成分检测,检测分析,茶香,色泽,烘焙温度,数组,陈茶
AB值：
0.397464
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