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预防茶叶烘焙过火的技术措施
文献摘要：
文章论述了茶叶精制过程中预防烘焙过火的技术措施,主要围绕热风烘焙前准备、烘焙过程控制和烘焙后处理展开.烘焙前准备包括原料烘焙前处理和试烘小样;烘焙过程控制是从制定操作规程、建立火候体系、掌握烘焙技术、烘焙机巡检和关注烘焙环境等角度重点阐述预防技术措施;烘焙后存放要求及时降温.通过对茶叶烘焙的技术总结,以为相关从业人员提供参考和借鉴.
文献关键词：
茶叶;烘焙;火候;过火
中图分类号：
作者姓名：
黄荣茂;陈志雄;林廷好;张稚秀;丘启彬
作者机构：
厦门茶叶进出口有限公司,福建厦门 361000
文献出处：
引用格式：
[1]黄荣茂;陈志雄;林廷好;张稚秀;丘启彬-.预防茶叶烘焙过火的技术措施)[J].中国茶叶加工,2022(04):51-54
A类：
B类：
茶叶,过火,技术措施,精制过程,热风,过程控制,前处理,小样,操作规程,火候,烘焙技术,烘焙机,巡检,预防技术,存放,技术总结
AB值：
0.353614
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