典型文献
不同饲养方式对欧拉羊屠宰性能与肉品质特性的影响
文献摘要：
[目的]研究不同饲养方式对欧拉羊屠宰性能与肉品质特性的影响.[方法]选择放牧、放牧+补饲和舍饲3种饲养方式饲养的欧拉羊为研究对象,饲养120 d,测定羊肉的屠宰性能、物理指标、营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成并进行分析.[结果]补饲和舍饲显著增加了欧拉羊宰前活质量、胴体质量和背膘厚度(P＜0.05).L*值舍饲组极显著高于放牧组和放牧+补饲组(P＜0.01),熟肉率和失水率放牧组极显著低于舍饲组和放牧+补饲组(P＜0.01),剪切力在3组间差异均极显著且放牧组＞放牧+补饲组＞舍饲组(P＜0.01).脂肪含量在3组间差异均极显著(P＜0.01),放牧组＜放牧+补饲组＜舍饲组.必需氨基酸含量、非必须氨基酸含量和氨基酸总量在3组间差异均不显著(P＞0.05).舍饲组饱和脂肪酸含量显著高于放牧组和放牧+补饲组(P＜0.05),单不饱和脂肪酸含量在3组间差异均显著且放牧组＜放牧+补饲组＜舍饲组(P＜0.05),多不饱和脂肪酸含量在3组间差异均显著且与单不饱和脂肪酸含量相反(P＜0.05).[结论]补饲和舍饲可以改变欧拉羊屠宰性能和肉品质特性,通过转变饲养方式可以更好地发挥欧拉羊的生产潜力.
文献关键词：
欧拉羊;饲养方式;屠宰性能;肉品质特性
中图分类号：
作者姓名：
马学录;德庆卓嘎;万亚君
作者机构：
陇西县畜牧兽医技术服务中心,甘肃 定西 748100;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所,西藏 拉萨 850009;甘南藏族自治州卡加曼乡畜牧兽医站,甘肃 合作 747000
文献出处：
引用格式：
[1]马学录;德庆卓嘎;万亚君-.不同饲养方式对欧拉羊屠宰性能与肉品质特性的影响)[J].甘肃农业大学学报,2022(04):40-48
A类：
B类：
饲养方式,欧拉羊,屠宰性能,肉品质特性,放牧,补饲,舍饲,羊肉,物理指标,营养成分,氨基酸组成,脂肪酸组成,胴体,背膘厚度,熟肉率,失水率,剪切力,脂肪含量,必需氨基酸,氨基酸含量,氨基酸总量,脂肪酸含量,多不饱和脂肪酸,生产潜力
AB值：
0.177228
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