为探究不同比例青贮桑叶对育肥湖羊生产性能、肉品质的影响,选取160只平均体质量为(19.12±1.04)kg的健康湖羊,随机分为4组,每组5个重复(栏),每个重复8只,其中Ⅰ组为对照组,饲喂以花生秧为唯一粗饲料的基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组以青贮桑叶代替部分花生秧,青贮桑叶与花生秧的比例分别为15∶85、30∶70、45∶55.试验期60 d.结果表明,各组平均日采食量、平均日增质量、料重比和屠宰性能指标差异均不显著(P＞0.05).Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肌肉蒸煮损失和剪切力分别较Ⅰ组显著降低17.14％、19.54％、16.57％和7.92％、9.50％、6.75％;Ⅲ、Ⅳ组肌肉中粗蛋白含量分别较Ⅰ组显著升高9.31％、8.27％;Ⅲ组肌肉棕榈酸含量显著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组;Ⅲ、Ⅳ组肌肉中a-亚麻酸、花生二烯酸含量显著高于Ⅰ组;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肌肉中饱和脂肪酸含量分别较Ⅰ组显著降低6.00％、10.29％和7.03％;Ⅲ组单不饱和脂肪酸含量显著高于其他组,Ⅳ组多不饱和脂肪酸含量显著高于其他组(P＜0.05).Ⅲ、Ⅳ组湖羊背最长肌中的天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、总氨基酸、鲜味氨基酸含量均显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P＜0.05).由此可见,饲粮中添加青贮桑叶在不影响育肥湖羊生长性能、屠宰性能的情况下,可改善肉品质、提高肌肉中不饱和脂肪酸含量和氨基酸含量,以补饲青贮桑叶30％时效果最优.

青贮桑叶;湖羊;生产性能;肉品质;氨基酸;脂肪酸

马慧慧;徐彬;魏凤仙;李文嘉;孙全友;王琳燚;邓文;付趁;李绍钰

河南省农业科学院畜牧兽研究所,河南郑州450002

河南农业科学

[1]马慧慧;徐彬;魏凤仙;李文嘉;孙全友;王琳燚;邓文;付趁;李绍钰-.青贮桑叶对湖羊生产性能和肉品质的影响)[J].河南农业科学,2022(08):134-142

青贮桑叶

生产性能,肉品质,育肥湖羊,饲喂,花生,粗饲料,基础饲粮,试验期,平均日采食量,日增质量,料重比,屠宰性能,蒸煮损失,剪切力,粗蛋白含量,棕榈酸,亚麻酸,烯酸,中饱,脂肪酸含量,多不饱和脂肪酸,背最长肌,天门冬氨酸,谷氨酸,亮氨酸,赖氨酸,色氨酸,总氨基酸,鲜味氨基酸,氨基酸含量,生长性能,补饲

0.218441