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牛蒡子粗多糖的提取及其体外抗氧化活性研究
文献摘要：
研究牛蒡子粗多糖的提取工艺及其抗氧化活性.在单因素的基础上,采用响应面法对影响牛蒡子粗多糖得率的3个因素进行优化,并通过DPP H自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除试验及铁离子还原能力测定,评价牛蒡子粗多糖体外抗氧化活性.结果表明,牛蒡子粗多糖最优提取工艺为超声时间62.42 min、提取温度83.89℃、料液比1:25.42 g/mL,牛蒡子粗多糖得率理论值为14.28％.设定超声时间63 min、提取温度84℃、料液比1:25 g/mL进行验证试验,所得牛蒡子粗多糖得率为14.02％,与预测值接近.体外抗氧化研究表明,在质量浓度0.1～3.2 mg/mL范围内,牛蒡子粗多糖具有较强的抗氧化活性,其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的最大清除率分别为58.89％、63.61％和82.53％,对铁离子还原能力吸光度值为0.1975.
文献关键词：
牛蒡子;粗多糖;单因素实验;响应面优化;体外抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
龚频;胡峰瑞;高浩天;杨文娟;常相娜;陈福欣
作者机构：
陕西科技大学 食品与生物工程学院,陕西 西安 710021;西安科技大学 化学与化工学院,陕西 西安 710054
文献出处：
引用格式：
[1]龚频;胡峰瑞;高浩天;杨文娟;常相娜;陈福欣-.牛蒡子粗多糖的提取及其体外抗氧化活性研究)[J].陕西科技大学学报,2022(02):61-67
A类：
B类：
牛蒡子,粗多糖,体外抗氧化活性,活性研究,响应面法,得率,羟基自由基,超氧阴离子自由基,清除试验,铁离子还原能力,最优提取工艺,提取温度,料液比,理论值,验证试验,DPPH,大清,清除率,吸光度值,单因素实验,响应面优化
AB值：
0.174035
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