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超声-微波辅助提取豆粕水溶性膳食纤维及其抗氧化性研究
文献摘要：
以豆粕为原料,通过单因素实验研究料液比、超声功率、微波功率及提取时间对豆粕水溶性膳食纤维得率的影响,通过正交实验确定超声波-微波协同提取的最佳工艺条件,并研究豆粕水溶性膳食纤维的抗氧化活性.结果表明,最佳工艺条件为料液比1︰20(g/mL)、超声功率130 W、微波功率500 W和提取时间25 min,在此条件下,得率为5.66％.体外抗氧化性研究显示,豆粕水溶性膳食纤维具有一定的抗氧化活性,其还原力、羟自由基清除能力和超氧阴离子清除能力均随豆粕膳食纤维浓度增加而增加.
文献关键词：
豆粕;水溶性膳食纤维;超声波辅助提取;微波辅助提取;抗氧化;正交法
中图分类号：
作者姓名：
张晨萍;吕转;宿婧;王羽桐;王琦
作者机构：
忻州师范学院 生物系,山西 忻州 034000;北京工商大学 轻工科学技术学院,北京 100048
文献出处：
引用格式：
[1]张晨萍;吕转;宿婧;王羽桐;王琦-.超声-微波辅助提取豆粕水溶性膳食纤维及其抗氧化性研究)[J].广东化工,2022(06):32-35
A类：
B类：
微波辅助提取,豆粕,水溶性膳食纤维,抗氧化性,单因素实验,料液比,超声功率,微波功率,提取时间,得率,正交实验,协同提取,最佳工艺,工艺条件,抗氧化活性,此条,体外抗氧化,还原力,羟自由基清除能力,超氧阴离子,纤维浓度,超声波辅助提取,正交法
AB值：
0.238392
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