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小龙虾(克氏原螯虾)中铜含量富集现状及其环境来源分析
文献摘要：
目的 调查小龙虾及其养殖环境中铜的含量,探讨小龙虾中铜元素的富集现状及其可能的环境来源.方法 在我国主要的小龙虾养殖产地采集小龙虾及其养殖环境样本(养殖用水、池塘底泥),采用微波消解法进行消解,电感耦合等离子体质谱法进行样品中铜含量的测定.结果 小龙虾中铜含量均值为10.22 mg/kg,积累量按照头壳、背壳、肝胰腺、虾肉依次递减,其占完整小龙虾中铜积累量比例分别为17.74％、15.97％、8.75％、5.11％.小龙虾中铜含量与其养殖池塘底泥中的铜含量具有正相关性,相关系数为0.39.A省小龙虾中铜含量显著高于其他地区(P＜0.05).结论 我国小龙虾及其养殖水体中铜含量均在国家规定的标准限量以内,但部分地区小龙虾养殖池塘底泥中的铜含量超出国家标准,池塘底泥是小龙虾中铜重要的环境来源,可能造成潜在风险.因此,仍需要加强对小龙虾及其养殖环境中铜含量的监管.
文献关键词：
小龙虾;铜;富集现状;风险评估;来源分析
中图分类号：
作者姓名：
曾小雨;申长鑫;赵飞越;李岩;王桥;刘言;宫智勇
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉 430023
文献出处：
引用格式：
[1]曾小雨;申长鑫;赵飞越;李岩;王桥;刘言;宫智勇-.小龙虾(克氏原螯虾)中铜含量富集现状及其环境来源分析)[J].食品安全质量检测学报,2022(08):2392-2397
A类：
富集现状
B类：
克氏原螯虾,铜含量,来源分析,养殖环境,铜元素,小龙虾养殖,殖产,环境样本,池塘底泥,微波消解法,电感耦合等离子体质谱法,头壳,肝胰腺,虾肉,养殖池塘,国小,养殖水体,国家规定,限量,潜在风险
AB值：
0.170753
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