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白酒原酒中总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响分析
文献摘要：
根据国标GB/T 10345—20078.1指示剂法测定白酒原酒中总酯,基于在检测过程中白酒原酒样品中的酯类不能完全皂化,使得总酯测定结果偏小这一问题,本文探究增加皂化反应时间,并设计加标回收实验来确定反应的最佳条件使得检测结果更加准确.通过探究实验,得出皂化反应时间在45 min最佳,准确度可达到100％,相对标准偏差低至0.15％,极大的提高了检测结果的稳定性和准确程度.
文献关键词：
白酒原酒;总酯;回流时间
中图分类号：
作者姓名：
王慧;陈宇;王海英;越祖梅;刘婷
作者机构：
内蒙古河套酒业技术中心,内蒙古巴彦淖尔015400
文献出处：
引用格式：
[1]王慧;陈宇;王海英;越祖梅;刘婷-.白酒原酒中总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响分析)[J].酿酒科技,2022(07):40-43
A类：
B类：
白酒原酒,总酯,回流时间,测定结果,国标,指示剂法,检测过程,酯类,皂化反应,加标回收,最佳条件,探究实验,相对标准偏差
AB值：
0.235228
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