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与己醛具有群体感应协同抑制效应的精油成分组合筛选研究
文献摘要：
为了减少精油作为抗菌剂的实际使用量,研究了对胡萝卜软腐欧氏杆菌(蔬菜腐败菌)的群体感应具有协同抑制作用的精油成分组合.基于胡萝卜软腐欧氏杆菌的最小抑菌浓度和分级抑菌浓度,从9种精油成分中筛选出与己醛具有协同抑菌作用的4个精油成分组合,利用紫色杆菌CV026和胡萝卜软腐欧氏杆菌筛选其中对二者群体感应具有协同抑制效应的精油成分组合,进一步利用能够判别两种物质是否具有协同作用的金氏公式验证,发现己醛只有与香叶醇组合才具有较好的群体感应协同抑制效果,而且有效浓度仅为己醛和香叶醇单体最小抑菌浓度的1/8和1/16.该组合对紫色杆菌CV026和胡萝卜软腐欧氏杆菌的群体感应相关指标均具有较好的抑制效果,其中群体感应指标中的产紫色菌素、游泳运动、群集运动、产胞外多糖和生物被膜形成的抑制率分别为52.91％、58.19％、51.49％、65.03％和69.84％.通过扫描电子显微镜和激光共聚焦显微镜进一步观察到己醛联合香叶醇对胡萝卜软腐欧氏杆菌生物被膜的形成具有明显的破坏作用.研究结果表明,具有协同抑制腐败菌群体感应作用的己醛与香叶醇组合,可以在降低精油成分实际使用量的同时,有效抑制腐败菌的腐败特性.
文献关键词：
群体感应;协同抑制;精油成分;己醛;香叶醇;胡萝卜软腐欧氏杆菌
中图分类号：
作者姓名：
刘宇;于航;谢云飞;杨方威;姚卫蓉
作者机构：
江南大学 食品学院,江苏 无锡 214122
文献出处：
引用格式：
[1]刘宇;于航;谢云飞;杨方威;姚卫蓉-.与己醛具有群体感应协同抑制效应的精油成分组合筛选研究)[J].食品科学技术学报,2022(02):72-81
A类：
胡萝卜软腐欧氏杆菌
B类：
己醛,群体感应,协同抑制,抑制效应,精油成分,抗菌剂,腐败菌,最小抑菌浓度,分级抑菌浓度,协同抑菌,抑菌作用,紫色,CV026,香叶醇,抑制效果,有效浓度,为己,该组,菌素,游泳运动,群集,集运,胞外多糖,生物被膜形成,抑制率,激光共聚焦显微镜,抑制腐败,应作,腐败特性
AB值：
0.184772
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