典型文献
食用菌β-(1→3)-葡聚糖碱提条件优化及含量测定
文献摘要：
采用单因素(碱液种类、碱液浓度、料液比、提取时间和温度)实验对提取刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)水提残渣中β-(1→3)-葡聚糖条件进行优化,获得最佳提取工艺:以1 mol·L-1 KOH溶液按照料液比1:60(g:mL)添加,在60℃水浴条件下提取1.5 h,刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量为26.28％.以该条件对18种食用菌子实体、水提物和水提残渣的β-(1→3)-葡聚糖含量进行测定,结果表明:绣球菌(Sparassis crispa)、猴头菌(Hericium erinaceus)中β-(1→3)-葡聚糖含量较高,分别为24.91％和20.64％;毛头鬼伞(Coprinus comatus)、蛹虫草(Cordyceps militaris)、羊肚菌(Morchella esculenta)、姬松茸(Agaricus blazei)和黑木耳(Auricularia auricula)中含量均低于3％.不同食用菌水提物得率(4.98％ ～50.45％)差异较大,除灵芝(Ganoderma lucidum)外,各食用菌水提物中β-(1→3)-葡聚糖含量均较低(0.41％ ～4.21％).绣球菌、猴头菌、牛肝菌(Boletus bainiugan)和刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量较高,均大于20％,可作为制备食用菌β-(1→3)-葡聚糖的优质原料.
文献关键词：
刺芹侧耳;β-葡聚糖含量;苯胺蓝荧光法;碱液提取
中图分类号：
作者姓名：
连泽柔;刘静;张劲松;唐庆九;冯杰;周帅;刘艳芳
作者机构：
上海海洋大学食品学院,上海 201306;上海市农业科学院食用菌研究所,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,上海市农业遗传育种重点实验室,上海 201403
文献出处：
引用格式：
[1]连泽柔;刘静;张劲松;唐庆九;冯杰;周帅;刘艳芳-.食用菌β-(1→3)-葡聚糖碱提条件优化及含量测定)[J].食用菌学报,2022(04):69-76
A类：
Sparassis,crispa,comatus,Boletus,bainiugan,苯胺蓝荧光法
B类：
食用菌,葡聚糖,碱提,提条件,条件优化,含量测定,碱液浓度,料液比,提取时间,刺芹侧耳,Pleurotus,eryngii,残渣,获得最佳,最佳提取工艺,KOH,照料,水浴,糖含量,该条,菌子,子实体,水提物,绣球菌,猴头菌,Hericium,erinaceus,毛头鬼伞,Coprinus,蛹虫草,Cordyceps,militaris,羊肚菌,Morchella,esculenta,姬松茸,Agaricus,blazei,黑木耳,Auricularia,auricula,得率,灵芝,Ganoderma,lucidum,牛肝菌,优质原料,碱液提取
AB值：
0.413307
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