典型文献
3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析
文献摘要：
以3种大宗野生牛肝菌(黑牛肝菌、黄牛肝菌、红乳牛肝菌)和3种大宗人工栽培食用菌(杏鲍菇、猴头菇、灵芝)为原料,对其基础营养成分进行测定分析,包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维、氨基酸.结果表明,所选6种食用菌具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含丰富的氨基酸和矿物质等特点,所选野生牛肝菌与栽培食用菌在基础营养成分上并无明显差距,品种间各具特点.
文献关键词：
牛肝菌;人工栽培食用菌;营养元素
中图分类号：
作者姓名：
邓雅元;游金坤;华蓉;王娟;杨璐敏;孙达锋
作者机构：
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所,云南 昆明 650223;云南省食用菌产业发展研究院,云南 昆明 650223
文献出处：
引用格式：
[1]邓雅元;游金坤;华蓉;王娟;杨璐敏;孙达锋-.3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析)[J].中国食用菌,2022(03):45-48
A类：
人工栽培食用菌
B类：
大宗,营养成分分析,黑牛肝菌,黄牛肝菌,乳牛肝菌,杏鲍菇,猴头菇,灵芝,基础营养成分,灰分,总糖,膳食纤维,蛋白质含量,脂肪含量,矿物质,种间,营养元素
AB值：
0.248807
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