典型文献
基于GC-MS非靶向代谢组学分析贵州特色蜂蜜的代谢物差异
文献摘要：
该研究以中华蜜蜂(Apis cerana,简称中蜂)特色蜂蜜蓝莓蜜、野蔷薇蜜为研究对象,以荆条蜜、野桂花蜜为对照,采用GC-MS非靶向代谢组学,对特色蜂蜜代谢物聚类、功能富集分析,并筛选差异代谢物及功能注释.结果表明,4种蜂蜜共检测到90种代谢物,富集到210条通路上,其中富集前20的通路在碳水化合代谢(8条)、总览(9条)、膜运输(3条)三个模块;4种蜂蜜中都检测出去甲肾上腺素(Norepinephrine,NE),它富集到了唾液分泌、胃酸分泌等通路.根据VIP>1、log2FC>1、p<0.05筛选出2-酮丁酸、硬脂酸、肌醇等12种显著差异代谢物;2-酮丁酸和3-己烯二酸分别是蓝莓蜜和野蔷薇蜜的特征性物质.在改善人体消化吸收、促进蛋白质合成效果顺序为:野桂花蜜>荆条蜜>蓝莓蜜>野蔷薇蜜.该研究从代谢组学角度分析了不同蜂蜜营养成分差异,初步确定蓝莓蜜、野蔷薇蜜的特征性物质,其结果为鉴别蜂蜜真假、蜂蜜溯源识别提供相应参考.
文献关键词：
中蜂蜂蜜;GC-MS;非靶向代谢组学;代谢物;溯源
中图分类号：
作者姓名：
姚丹;李应;黎华君;于瀛龙;贺兴江;詹洪平;周文才;万炜;韦小平
作者机构：
贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006
文献出处：
引用格式：
[1]姚丹;李应;黎华君;于瀛龙;贺兴江;詹洪平;周文才;万炜;韦小平-.基于GC-MS非靶向代谢组学分析贵州特色蜂蜜的代谢物差异)[J].现代食品科技,2022(08):105-115
A类：
中蜂蜂蜜
B类：
非靶向代谢组学,代谢组学分析,贵州特色,代谢物差异,中华蜜蜂,Apis,cerana,蓝莓蜜,野蔷薇,荆条蜜,桂花,花蜜,功能富集分析,差异代谢物,功能注释,中富,碳水,总览,去甲肾上腺素,Norepinephrine,NE,唾液,胃酸分泌,VIP,log2FC,丁酸,硬脂酸,肌醇,己烯,特征性,消化吸收,蛋白质合成,合成效果,营养成分差异,真假,溯源识别
AB值：
0.281288
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