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婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的环介导等温扩增技术快速检验方法研究
文献摘要：
基于传统的检测婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的方法周期较长、效率较低等缺陷，本研究采用环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification,LAMP）技术，以实现婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的快速检测。在本研究中我们通过设计OMPA基因引物，并对反应体系进行优化，建立了婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的环介导等温扩增检测方法。采用人工污染样品的方式研究了该方法检验婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的灵敏度、特异度及稳定检测限。并采用这种检测方法和GB4789.40-2016的方法分别对市售的20份婴幼儿配方乳粉进行检测，以验证该方法在实际样品检测中的效果。结果表明：该检测技术具有很好的特异度，对于非目标菌样品的检验结果均为阴性，LAMP方法检测经人工污染的婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的灵敏度为2.5×102CFU/g，稳定检测限位2.5×103CFU/g，对于市售的20份婴幼儿配方奶粉，LAMP方法的检测结果与GB4789.40-2016检测的检测结果完全一致。建立的婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的环介导等温扩增技术具有较高的灵敏度、特异度，且使阪崎肠杆菌的检验流程得到简化，缩短检测时间。
文献关键词：
阪崎肠杆菌;婴幼儿配方食品;环介导等温扩增
中图分类号：
作者姓名：
张海韵;王晓庆;何娟
作者机构：
湖南省产商品质量检验研究院，湖南长沙 410007
文献出处：
引用格式：
[1]张海韵;王晓庆;何娟-.婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的环介导等温扩增技术快速检验方法研究)[J].中外食品工业,2022(22):74-76
A类：
OMPA,102CFU
B类：
婴幼儿配方食品,阪崎肠杆菌,环介导等温扩增技术,快速检验,检验方法,loop,mediated,isothermal,amplification,LAMP,快速检测,引物,反应体系,婴幼儿食品,方式研究,定检,检测限,GB4789,市售,婴幼儿配方乳粉,样品检测,目标菌,婴幼儿配方奶粉,限位,103CFU,完全一致,检验流程,检测时间
AB值：
0.201363
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