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基于AHP分析法的婴幼儿奶粉食品安全评价模型研究及应用
文献摘要：
本文为了开展婴幼儿奶粉潜在食品安全风险评价方法研究,采用AHP层次分析法梳理出A～D共4级因素指标,将比较复杂的食品安全风险问题转化为定量分析的数据模型运算问题.风险评估结果显示,致病性菌、可选性营养成分与添加剂、维生素等是婴幼儿奶粉食品安全的主要隐患.其原因主观上来自于某些不自律的食品生产企业,客观上暴露出食品安全监管部门风险管理工作存在薄弱环节,急需在风险布控逻辑、协同治理运行机制等方面提出应对措施.
文献关键词：
AHP层次分析法;婴幼儿奶粉;食品安全;风险评估
中图分类号：
作者姓名：
张庶冉;黄忠荣;曹晨;刘月明;王逸伦;王敏
作者机构：
上海海关动植物与食品检验检疫技术中心,上海 200135;上海海关进出口食品安全处,上海 200120;浦东海关,上海 200120
文献出处：
引用格式：
[1]张庶冉;黄忠荣;曹晨;刘月明;王逸伦;王敏-.基于AHP分析法的婴幼儿奶粉食品安全评价模型研究及应用)[J].食品安全导刊,2022(27):24-26,31
A类：
B类：
婴幼儿奶粉,粉食,安全评价模型,研究及应用,食品安全风险,安全风险评价,风险评价方法,比较复杂,风险问题,问题转化,数据模型,风险评估结果,致病性,可选性,营养成分,主要隐患,不自,食品生产企业,食品安全监管,监管部门,门风,布控
AB值：
0.303314
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