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食品安全视阈下中央厨房发展建议探究
文献摘要：
中央厨房是近年来新兴的餐饮业运行模式，发展速度相对较快，为推动其高质量发展，提高中央厨房的食品安全水平就成为关注的重点。基于此，文章结合中央厨房的发展现状，探讨了其在食品安全方面仍存在的不足，而后基于这些局限之处，从设计、人员管理、材料管理和新技术研发等多个方面入手，详细探讨了如何基于食品安全的角度发展中央厨房，以期为今后的相关工作提供参考借鉴。
文献关键词：
食品安全;中央厨房;发展
中图分类号：
作者姓名：
孔玲
作者机构：
肥西老母鸡食品有限公司，安徽合肥 230000
文献出处：
引用格式：
[1]孔玲-.食品安全视阈下中央厨房发展建议探究)[J].中外食品工业,2022(20):31-33
A类：
B类：
食品安全,全视,中央厨房,餐饮业,运行模式,安全水平,人员管理,材料管理
AB值：
0.19698
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