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植物基肉制品专利技术发展现状与展望
文献摘要：
肉类是人类摄取蛋白质、脂肪等营养成分的重要来源,随着生活水平的提高,消费者的肉类需求量不断增加.然而生产动物肉产品不仅占用大量资源,还会产生大量粪便、污水与二氧化碳,加剧环境问题,且传统农业畜牧饲养所存在的抗生素、农药残留等问题也会导致食品安全隐患.在这种背景下,可用于替代动物肉蛋白来源,具有营养健康、环境友好等优点的植物基肉制品应运而生,并受到广泛关注.本文以植基肉技术作为分析对象,基于统计数据,分析了我国植物基肉制品的专利技术发展现状,以期推动我国植基肉技术实现高质量发展.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
高晓星
作者机构：
国家知识产权局专利局医药生物发明审查部
文献出处：
引用格式：
[1]高晓星-.植物基肉制品专利技术发展现状与展望)[J].中国食品,2022(22):115-117
A类：
饲养所
B类：
植物基,肉制品,专利技术,现状与展望,肉类,摄取,营养成分,粪便,传统农业,畜牧,农药残留,食品安全,替代动物,肉蛋白,营养健康
AB值：
0.280068
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