典型文献
食品接触材料中挥发性气味物质分析技术的研究进展
文献摘要：
随着材料加工制造技术的发展,食品包装材料的类型越来越多,为食品加工企业食品包装和食品保护提供了更多的材料选择.但食品接触材料挥发性气味物质在一定的温湿度条件下具有迁移作用,当食品接触材料中化学物质迁移到食品中的剂量超标,残留的有害物质会对人体生殖系统、神经系统、免疫系统和内分泌系统等造成不同程度的损伤.基于迁移理论对食品接触材料中的挥发性气味物质分析,是食品卫生安全管理的基础.因此,本文综述了食品接触材料中挥发性气味物质分析技术的研究进展,旨在为食品接触材料有害物质分析及标准体系的完善提供一些参考.
文献关键词：
食品接触材料;挥发性气味;分析技术;迁移理论
中图分类号：
作者姓名：
肖娟;魏剑辉;王磊;胡瑛
作者机构：
江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院,江西南昌 330052
文献出处：
引用格式：
[1]肖娟;魏剑辉;王磊;胡瑛-.食品接触材料中挥发性气味物质分析技术的研究进展)[J].食品安全导刊,2022(21):38-40
A类：
B类：
食品接触材料,挥发性气味,气味物质,材料加工,加工制造,制造技术,食品包装材料,食品加工企业,材料选择,温湿度,有迁移,迁移作用,化学物质,物质迁移,有害物质,生殖系统,免疫系统,内分泌系统,迁移理论,食品卫生安全
AB值：
0.209218
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