典型文献
甜品中的椰果到底是什么
文献摘要：
喜爱甜食的你可能在奶茶和一些甜品中见过一种半透明乳白色、口感脆滑有嚼劲的"果冻",咬开的瞬间仿佛能尝到椰子的味道.它就是椰果,也称"椰子凝胶".椰果其实不是椰子的果肉,甚至可能与椰子毫无关系,它是细菌在酸性环境下利用加入的糖发酵生成的植物纤维素.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
钟凯
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]钟凯-.甜品中的椰果到底是什么)[J].食品与生活,2022(07):34-35
A类：
B类：
甜品,椰果,甜食,奶茶,半透明,乳白色,果冻,瞬间,仿佛,尝到,椰子,味道,果肉,毫无关系,酸性环境,下利,植物纤维
AB值：
0.517665
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
