典型文献
建立衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法测定食用油的过氧化值
文献摘要：
为减少食用油过氧化值(POV)测定过程中化学试剂的使用量,基于油脂中的过氧化物与三苯基膦(TPP)间的定量反应,通过测定反应产物三苯基氧膦(TPPO)位于542 cm-1 处的红外特征吸收峰,建立简单的POV测定方法.将1 mL食用油与40 μL TPP 的丙酮溶液振荡混合,使用衰减全反射-傅里叶变换红外光谱仪测定样品反应后的红外光谱,确定 TPPO 在542 cm-1 处的特征吸收峰的峰高,计算油脂的POV.结果表明:TPPO 在542 cm-1 处的特征吸收峰的峰高 D(542)与油脂过氧化值间存在良好的线性关系,28种食用油POV的红外光谱测定结果与国标碘量法测定结果一致,11 次平行测定结果的相对标准偏差为2.91％,方法的检出限为 0.61 mmol/kg.建立的测定方法具有操作简单、有机试剂使用量小、对实验人员的技术要求低等优点,适合油脂POV的快速筛查.
文献关键词：
食用油;过氧化值;衰减全反射-傅里叶变换红外光谱;三苯基膦
中图分类号：
作者姓名：
郭娜;王鹤达;江秀明;向国强;何丽君
作者机构：
河南工业大学 化学化工学院,河南 郑州 450001;陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西 西安 710000
文献出处：
引用格式：
[1]郭娜;王鹤达;江秀明;向国强;何丽君-.建立衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法测定食用油的过氧化值)[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022(05):9-13
A类：
TPPO
B类：
衰减全反射,傅里叶变换红外光谱法,食用油,过氧化值,POV,化学试剂,油脂,三苯基膦,红外特征,特征吸收峰,测定方法,丙酮,傅里叶变换红外光谱仪,峰高,测定结果,国标,碘量法,平行测定,相对标准偏差,检出限,有机试剂,实验人员,合油,快速筛查
AB值：
0.211649
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