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响应面法优化槲皮素纳米粒的制备工艺
文献摘要：
槲皮素作为八角等调味品中天然的黄酮类化合物,具有较好的抗氧化能力及调味效果.该实验研究制备了槲皮素纳米粒,用于改善其抗氧化能力,延长食品保存期限,食品调味等.采用两步法(即固体分散体结合高压均质)制备了槲皮素纳米粒,经X射线和DSC表征显示槲皮素呈非晶态.在单因素实验的基础上,对压力、循环次数和浓度 3 个因素进行 Box-Behnken 响应面设计.最终确定工艺参数的压力为 1300 bar,循环次数为20 次和浓度为2%,粒径大小范围在220～235 nm之间.溶出实验证实,制备的槲皮素纳米粒最终溶出度与原料相比大约提高了 1 1 倍.
文献关键词：
槲皮素;纳米粒;固体分散体;高压均质;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
秦治国;刘涛
作者机构：
青岛科技大学 化工学院,山东 青岛 266042
文献出处：
引用格式：
[1]秦治国;刘涛-.响应面法优化槲皮素纳米粒的制备工艺)[J].中国调味品,2022(12):97-101
A类：
B类：
响应面法优化,槲皮素,纳米粒,制备工艺,八角,调味品,中天,黄酮类化合物,抗氧化能力,食品保存,保存期限,两步法,固体分散体,高压均质,DSC,非晶态,单因素实验,循环次数,Box,Behnken,响应面设计,bar,粒径大小,小范,溶出度
AB值：
0.31244
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