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鸡肉品质相关调控基因研究进展
文献摘要：
近年来随着消费者对鸡(Gallus)肉品质的追求,育种工作者对鸡肉质性状的研究越来越多.肌苷酸(inosine monophosphate,IMP)与肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)是影响鸡肉风味的显著呈味物质,深入研究其作用机制对改善鸡肉品质有重要意义.本文通过对IMP和IMF合成代谢途径中相关候选基因进行分析,旨在挖掘其作用机制与功能,提高选择效率,改善鸡肉品质,并为鸡的肉质性状遗传改良提供参考依据.
文献关键词：
肉质风味;肌苷酸(IMP);肌内脂肪(IMF);候选基因;鸡
中图分类号：
作者姓名：
赵薇;曹国伟;周子航;王卫振;辛国省;蔡正云;顾亚玲;张娟
作者机构：
宁夏大学农学院,银川750021;彭阳县畜牧技术推广服务中心,固原756000;宁夏大学生命科学学院/宁夏饲料工程技术研究中心,银川750021
文献出处：
引用格式：
[1]赵薇;曹国伟;周子航;王卫振;辛国省;蔡正云;顾亚玲;张娟-.鸡肉品质相关调控基因研究进展)[J].农业生物技术学报,2022(02):370-378
A类：
B类：
鸡肉品质,调控基因,基因研究,Gallus,育种工作,肉质性状,肌苷酸,inosine,monophosphate,IMP,肌内脂肪,intramuscular,fat,IMF,鸡肉风味,呈味物质,合成代谢,代谢途径,候选基因,性状遗传,遗传改良,肉质风味
AB值：
0.382812
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