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特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究
文献摘要：
研究了特殊医学用途婴儿配方奶粉在加速试验状态下,配方中营养素成分的稳定性情况.结果表明,特医配方奶粉经加速储藏试验(37℃,RH75％)6个月,宏量营养素、大部分维生素和矿物质基本无衰减,但维生素A、维生素D、泛酸、碘、硒有不同程度的衰减.通过对特殊医学用途婴儿配方奶粉中营养素衰减率的研究,为营养素强化量设计等提供重要参考.
文献关键词：
特殊医学用途配方乳粉;营养素;稳定性;衰减率
中图分类号：
作者姓名：
郑华艳;姜艳喜;华家才;储小军
作者机构：
贝因美(杭州)食品研究院有限公司,杭州311106;贝因美股份有限公司,杭州310058
文献出处：
引用格式：
[1]郑华艳;姜艳喜;华家才;储小军-.特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究)[J].中国乳品工业,2022(12):23-26
A类：
特殊医学用途配方乳粉
B类：
婴儿配方乳粉,稳定性研究,婴儿配方奶粉,加速试验,中营,储藏,RH75,宏量营养素,分维,矿物质,本无,泛酸,衰减率
AB值：
0.216407
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