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中链甘油三酯的制备、分析及应用研究进展
文献摘要：
中链甘油三酯是指含有长度为C8～C12的脂肪酸的甘油三酯,同普通的植物油脂相比,其具有黏度小、表面张力小、氧化稳定性好等独特的理化性质和在人体中代谢速度快等特性.它既可作为治疗脂肪吸收不良、高血脂、肥胖等疾病的功能食品,又可作为食品添加剂和化妆品辅料,在食品工业、医药品及日用化工等领域具有广阔的应用前景.该文简述了中链甘油三酯的合成制备途径、分析检测技术以及其在食品、医药、化妆品领域的应用,以期为中链甘油三酯的开发与应用提供进一步研究参考.
文献关键词：
中链甘油三酯;制备工艺;检测技术;食品工业
中图分类号：
作者姓名：
卢宇欣;陈雪帆
作者机构：
浙江工业大学, 绿色制药协同创新中心,浙江 杭州,310014
文献出处：
引用格式：
[1]卢宇欣;陈雪帆-.中链甘油三酯的制备、分析及应用研究进展)[J].食品与发酵工业,2022(24):352-358
A类：
B类：
中链甘油三酯,C8,C12,植物油脂,表面张力,氧化稳定性,中代,高血脂,功能食品,食品添加剂,化妆品,辅料,食品工业,医药品,日用化工,合成制备,分析检测技术,开发与应用,制备工艺
AB值：
0.342861
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