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食品接触材料中化合物的非靶向筛查技术研究进展
文献摘要：
近年来,食品接触材料中的化合物迁移作为食品安全风险的重要来源受到越来越多的关注,推动了分析技术的快速发展.传统的靶向筛查技术只关注部分有意添加物或少量非有意添加物,无法对可能存在的其他大量物质进行扫描和具体分析.而非靶向筛查技术则可以覆盖所有能检出的成分,能提供尽可能全面的迁移物信息和数据,从而为针对食品接触材料的风险评估、立法和风险管理工作提供科学支撑.但现今针对食品接触材料的非靶向筛查分析技术仍存在不少挑战.该文集中对食品接触材料中化合物的非靶向筛查技术进行综述,全面梳理和介绍了食品接触材料中化合物提取和定性分析技术的进展;重点讨论了在质谱分析中,质谱库特别是开放质谱库、高分辨率质谱、开源工具、与食品接触材料相关的化学结构数据库、保留时间指数和碰撞截面积预测模型等在食品接触材料组分鉴定中的潜在作用,以期为行业利用这些资源和工具开展食品接触材料组分的非靶向筛查工作提供参考.
文献关键词：
食品接触材料;非靶向筛查;定性分析;数据处理;高分辨率质谱
中图分类号：
作者姓名：
苏启枝;董犇;李丹;钟怀宁
作者机构：
广州海关技术中心,国家食品接触材料检测重点实验室(广东),广东 广州 510623
文献出处：
引用格式：
[1]苏启枝;董犇;李丹;钟怀宁-.食品接触材料中化合物的非靶向筛查技术研究进展)[J].分析测试学报,2022(10):1558-1567
A类：
B类：
食品接触材料,非靶向筛查,筛查技术,移作,食品安全风险,非有意添加物,文集,面梳,质谱分析,库特,高分辨率质谱,开源,化学结构,保留时间,截面积,面积预测,材料组分,组分鉴定,潜在作用
AB值：
0.153469
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