典型文献
大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估
文献摘要：
通过计算机模拟,预测大鳞副泥鳅生物活性以及其中血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的作用位点.通过UniProtKB数据库和蛋白质氨基酸序列比对选择大鳞副泥鳅蛋白,使用BIOPEP分析工具进行活性分析筛选出3种大鳞副泥鳅蛋白,使用Peptide、ExPASy和Predicted Antigenic Peptide等工具进行理化性质分析.将大鳞副泥鳅蛋白通过胃肠道模拟消化,分析释放的27种ACE抑制肽的一级结构、生物学潜力、理化性质和毒性特征.选择GPL和DGL进行分子对接.计算机预测方法确定出大鳞副泥鳅蛋白中具有28种生物活性,其中ACE抑制活性是主要活性之一.GPL与ACE活性位点S1、S2和S3成氢键相互作用,DGL与ACE活性位点S1和S2成氢键相互作用.
文献关键词：
大鳞副泥鳅蛋白;血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽;生物信息学;胃肠道模拟;分子对接
中图分类号：
作者姓名：
何泽贺;陈笑迎;郭明珠;刘建朝;孙纪录;吴小禾
作者机构：
河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000;唐山市水产技术推广站,河北唐山 063000;中山火炬职业技术学院健康产业学院,广东中山528436
文献出处：
引用格式：
[1]何泽贺;陈笑迎;郭明珠;刘建朝;孙纪录;吴小禾-.大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估)[J].食品研究与开发,2022(03):42-50
A类：
大鳞副泥鳅蛋白,UniProtKB,Antigenic,DGL
B类：
血管紧张素转化酶抑制肽,计算机模拟,模拟评估,angiotensin,converting,enzyme,ACE,氨基酸序列比对,BIOPEP,活性分析,Peptide,ExPASy,Predicted,性质分析,胃肠道模拟,模拟消化,GPL,分子对接,抑制活性,活性位点,S1,S2,S3,氢键相互作用
AB值：
0.219235
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