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水产品中存在的危害物分析
文献摘要：
我国是全球水产品大国,但随着水产品贸易总额的提升,我国海洋与渔业资源快速衰退,国内市场的水产品质量安全问题受到人们的广泛关注.重金属污染、药物残留、细菌污染等是水产品质量安全遭遇的风险源,化学性危害、生物性危害等是水产品中最主要的危害来源.本文概述了水产品质量安全,水产品质量安全问题产生的原因以及对人体的危害,并提出一定的对策,以提升水产品质量安全水平.
文献关键词：
水产品危害;质量安全;重金属;药物残留;病菌
中图分类号：
作者姓名：
张忠涛;白彤彤;卢宁;刘闯;刘子通;崔伯彰
作者机构：
河北农业大学海洋学院,河北 秦皇岛 066000
文献出处：
引用格式：
[1]张忠涛;白彤彤;卢宁;刘闯;刘子通;崔伯彰-.水产品中存在的危害物分析)[J].现代食品,2022(15):16-18,27
A类：
水产品危害
B类：
危害物,水产品贸易,贸易总额,渔业资源,国内市场,水产品质量安全,质量安全问题,重金属污染,药物残留,细菌污染,风险源,生物性,危害来源,升水,质量安全水平
AB值：
0.232593
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