典型文献
三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险评估
文献摘要：
为了解三疣梭子蟹中镉污染状况,本文采集了2015-2019年水产品质量安全风险监测、风险评估、国家市场监督管理总局抽检及实验室检测超标数据104个,运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法对三疣梭子蟹中的镉进行膳食暴露风险评估,并分析居民潜在的膳食暴露风险.根据风险最大化原则,将人群按性别、年龄等分为10组,分别评估三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险,并对最大可食用量进行估算.结果显示,同年龄段不同性别人群中,女性膳食暴露风险>男性膳食暴露风险;同性别不同年龄段人群中,低龄人群膳食暴露风险>成人膳食暴露风险.当镉含量以现行限量标准(0.5 mg/kg)计,存在镉膳食暴露风险的主要为3～6岁幼儿,THQ分别为1.034(男性)和1.084(女性).研究结果可为三疣梭子蟹食用风险提供参考,同时建议更聚焦高暴露人群风险研究.
文献关键词：
三疣梭子蟹;镉;目标危害系数法;暂定每月耐受摄入量;膳食暴露风险评估
中图分类号：
作者姓名：
杨臻;宋金龙;韩刚;乔璐;徐锦华;穆迎春
作者机构：
中国水产科学研究院,农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京 100141
文献出处：
引用格式：
[1]杨臻;宋金龙;韩刚;乔璐;徐锦华;穆迎春-.三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险评估)[J].农产品质量与安全,2022(03):17-23
A类：
暂定每月耐受摄入量
B类：
三疣梭子蟹,膳食暴露风险评估,镉污染,污染状况,水产品质量安全,质量安全风险监测,市场监督管理,总局,抽检,实验室检测,Target,hazard,quotient,THQ,析居,可食用,食用量,别人,不同年龄段,低龄,镉含量,限量标准,食用风险,暴露人群,风险研究,目标危害系数法
AB值：
0.185642
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
