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蒜制品脱臭方法的专利技术综述
文献摘要：
大蒜富含多种有益的营养成分,具有诸多利于人体健康的生物活性功能,受到人们的喜爱,但由于大蒜具有强烈的刺激性臭味,食后残留口臭是其最大的缺点.因此,有效去除蒜臭味,成为大量生产蒜制品的首要前提.本文对蒜制品脱臭的各类技术方法进行了分析和梳理,通过对该领域的专利技术进行总结,可指导该领域后续的技术发展趋势,也有利于专利审查时客观把握现有技术.
文献关键词：
大蒜;蒜制品;脱臭;专利
中图分类号：
作者姓名：
曲娜;杨凌寒
作者机构：
国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心,江苏 苏州 215163
文献出处：
引用格式：
[1]曲娜;杨凌寒-.蒜制品脱臭方法的专利技术综述)[J].现代食品,2022(14):52-55
A类：
蒜制品
B类：
品脱,脱臭,专利技术,技术综述,大蒜,营养成分,多利,人体健康,生物活性功能,刺激性,臭味,口臭,技术发展趋势,专利审查,现有技术
AB值：
0.332845
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