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番茄红素保健功能研究及其应用进展
文献摘要：
番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素,也是一种红色素,由于其化学结构特殊,分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键,进而形成了直链型碳氢化合物,其抗氧化功能较强,这也是目前番茄红素在保健功能中的重要体现.番茄红素具有较强的抗氧化性,因此具有较好的延缓衰老、防癌抗癌等功能,为机体健康提供了重要保障.本文针对番茄红素的保健功能进行细化分析,并将其应用情况进行简单介绍,从而更好地证实番茄红素在医疗保健中的使用价值.
文献关键词：
番茄红素;保健功能;研究;应用
中图分类号：
作者姓名：
乔强
作者机构：
烟台新时代健康产业有限公司,山东 烟台 264006
文献出处：
引用格式：
[1]乔强-.番茄红素保健功能研究及其应用进展)[J].现代食品,2022(13):20-22
A类：
B类：
番茄红素,保健功能,功能研究,植物性食物,类胡萝卜素,红色素,化学结构,分子结构,共轭双键,非共轭,直链,碳氢化合物,抗氧化功能,抗氧化性,延缓衰老,防癌,抗癌,医疗保健,使用价值
AB值：
0.305219
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