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益生菌在功能食品中的应用研究
文献摘要：
作为一种生理菌群,益生菌对人体肠道有诸多益处,对高血压、糖尿病、高血脂以及癌症等多种疾病都有预防作用.同时,益生菌还具有良好的营养保健功能,因而被人们广泛应用于食品领域中,如功能性食品、食品添加剂等,深受广大消费者的喜爱.基于此,本文阐述了益生菌的定义和种类,分析了益生菌的营养保健作用,包括抑制病原菌生长和繁殖,优化肠道菌群结构;提高机体免疫力,刺激免疫应答;降低肿瘤发病率,抑制癌细胞生长;延缓机体衰老,清除机体自由基;改善机体的血脂情况,降低胆固醇含量等,并对益生菌在功能食品中的应用进行了论述,希望能进一步拓展益生菌的应用范围.
文献关键词：
益生菌;功能食品;肠道菌群;功能性乳制品
中图分类号：
作者姓名：
张艳艳
作者机构：
汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司,辽宁沈阳 110000
文献出处：
引用格式：
[1]张艳艳-.益生菌在功能食品中的应用研究)[J].食品安全导刊,2022(19):123-125
A类：
B类：
益生菌,功能食品,益处,高血脂,预防作用,营养保健功能,食品领域,功能性食品,食品添加剂,大消费,保健作用,肠道菌群结构,机体免疫力,免疫应答,癌细胞,细胞生长,体衰,衰老,胆固醇含量,功能性乳制品
AB值：
0.269829
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